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由於海拔、地形及氣候因素，長野縣向來難以種植稻米，因此蕎麥籽自古便是重要的糧食來源。
從烤蕎麥餅、蕎麥粥到蕎麥糰子等食用方式層出不窮，而現今常見的麵條狀蕎麥麵，據傳於江戶時代問世並普及，其發源地被認定為松本鄰近的鹽尻市「本山宿」驛站。
由此經中山道傳至江戶的「蕎麥切」麵
食，自然也在松本城下町廣為流傳。此外，此地氣候與地形反倒成為山葵的理想生長環境。由於豐沛的融雪水源自山區流淌而下，此地全年水溫穩定且湧出清冽泉水，因而孕育出日本規模最大的山葵農場。
誠邀您品味蕎麥與山葵這兩大名產的絕妙協奏。

本行程將於實作前由講師示範操作要領與注意事項。
因屬私人體驗課程，講師將全程提供完善指導。
無論您有任何疑問或遇到困難，講師都會即時協助，敬請安心享受手作蕎麥麵的樂趣。
講師表示：「親手搓製的蕎麥麵，其美味程度實屬難得。」

・若需素食／純素餐點、有飲食限制或過敏需求，請於預約時告知。
・因少量製作難度較高，體驗課程需以500公克以上麵粉為基準，約可製作2～3人份量
。・本體驗行程於松本市郊區舉行，自松本車站車程約20至25分鐘。
・前往會場交通方式包含巴士、計程車或自駕，確切地點將於預約確認時告知。若有交通相關疑問，歡迎隨時洽詢。