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長野縣四面環山且海拔較高，由於氣溫與水溫偏低、坡地眾多難以開墾水田等因素，向來不甚適宜稻米生產。
然而蕎麥具備耐寒特性，即使土壤貧瘠仍能茁壯成長，因此得以在深山與荒蕪土地上栽培，逐漸成為長野縣的重要糧食。
據傳最初人們將蕎麥籽直接煮成粥狀食用，或磨成粉以熱水攪拌製成「蕎麥糰子」，亦或揉捏烘烤成「烤蕎麥餅」享用。
不知從何時起，將蕎麥製成麵條食用逐漸普及。如今日本各地皆有知名蕎麥名店，其中部分據傳是松本城主遷
徙時傳入的技藝，而鹽尻市古老驛站「本山宿」更被視為蕎麥麵食文化的發源地。

※若有飲食限制或過敏狀況，請於預約時告知。
※因蕎麥麵製作難以少量進行，每次體驗可製作2～3人份蕎麥麵（約500克）。敬請見諒。

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國寶松本城】松本城由石川數正於1594年左右建造
，歷經大規模修繕仍保留原建材料與風貌，獲指定為國寶。松本歷經六家二十三代藩主更迭，依序為石川家、戶田家、小笠原家、松平家、堀田家、
水野家，其後戶田家再度入主松本直至明治時代。眾多大名在移封過程中，將他藩文化引入松本，亦將松本文化傳至他處。
例如島根縣的出雲蕎麥，據傳其原型正是德川家光的堂兄松平直政從松本移封至島根時傳入的蕎麥。
如今松本城二之丸已改建為公園，每年於此舉辦的蕎麥祭典，不僅吸引長野縣內店家，更有外縣市攤商進駐
，除蕎麥麵外更匯集各式美味，已成為松本不可或缺的年度盛事。

【
蕎麥麵製作體驗】蕎麥麵製作看似簡單，實則包含獨特工序，實際操作遠比外觀想像中困難
。因此正式開始前，會先觀看簡短解說影片。預先掌握流程後，講師的指導將更易理解，也能
更專注享受製作過程。製作高潮莫過
於切麵環節——雖需持續精準控制麵條粗細，但這正是最富樂趣的環節，請務必細細品味其中樂趣。
體驗過程中講師將全程指導。能近距離觀摩蕎麥麵製作達人的技法與工具運用實屬難得。
即使操作失誤或遇到困難，講師也會立即協助，讓您安心享受體驗。

【親手
製作的蕎麥麵品嚐】完成麵條製作後，請移步餐廳等候煮製完成。無論是切得俐落的麵條或稍顯粗壯的麵條，其實都蘊藏著不同的風味層次，
每種口感皆能品味出獨特美味。講師常說：「親手打製的蕎麥麵最是美味。」
您可另點天婦羅、松本傳統山賊燒等配菜（請於當日告知導遊）。
亦可改點當地獨有的「投汁蕎麥麵」——據傳此名源於寒冬時節將麵條「投擲」入熱湯中食用的習俗。