หนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนากาโน่ก็คือ “โซบะ” เมืองมัตสึโมโต้เองก็มีร้านขายโซบะมากมาย  ร้านที่จะรีวิวในครั้งนี้เป็นร้านโซบะพึ่งเปิดใหม่อยู่ที่ด้านหลังของถนนนากะมาจิ ติดกับแม่น้ำเมะโตบะ ข้ามแม่น้ำไปก็เป็นศาลเจ้าโยฮาชิระบนถนนนาวาเตะ เปิดเมื่อเดือนมิถุนายน ปี 2024 ขายทั้งเหล้าสาเกและโซบะ แต่สิ่งที่น่าสนใจคือทั้งเรื่องราคาและรสชาติไม่มีอะไรตรงปกเลยแม้แต่อย่างเดียว เพราะอะไรจะขออธิบายต่อไปนี้

ร้านเป็นโกดังดินเผาเก่าแก่อายุกว่า 400 ปี ด้านนอกดูเป็นอาคารเก่าแก่น่าสนใจด้านในตกแต่งสวยงาม ขายโซบะเป็นคอร์สอ่านจากในเว็บเห็นว่าเค้ารับนักท่องเที่ยวอินบาวนด์ด้วย มีเมนูภาษาต่างๆ ทั้งภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาเยอรมัน ฯลฯ

อาหารที่ทานเป็นมื้อกลางวัน ทานโซบะแบบเป็นคอร์ส ราคาคอร์สละ 3,300 เยนรวมภาษี (เค้ามีให้เลือกแบบคอร์ส 2,200 เยน 3,300 เยน และ 6,600 เยนรวมภาษี) + เครื่องดื่มที่จะต้องสั่งแยกต่างหากทุกคน จะเป็นเครื่องดื่มไม่ผสมแอลกอฮอล์หรือมีแอลกอฮอล์ก็ได้

จานแรกผักดองรวมและผักต้ม

จานที่ 2 ซุปเมล็ดโซบะ

จานที่ 3 เท็มปุระและผงมิโซะ

โซบะ 2 ชนิด

หัววาซาบิสด

จานสุดท้ายขนมหวาน

น้ำแอปเปิ้ล 600 เยน

จานแรก ผักดองรวม หลักๆ จะเป็นผักโนซาวานะ ไชเท้า หัวคะบุ ดองด้วยกากเหล้าสาเก ดองซีอิ้ว ฯลฯ (โดยรวมแล้วรสจืด ไม่อมเปรี้ยว ไม่ออกเค็ม ไม่อมหวาน)

ต่อด้วยผักต้มในกล่องเบนโตะ มีไข่ม้วน ฟักทองต้ม เนื้อไก่ต้ม มะเขือเทศสดสีเหลือง หน่อไม้ต้ม ผักใบเขียวต้ม และต้นวาซาบิดอง วาซาบิดองมีรสชาติอร่อยที่สุด (ทั้งผัก เนื้อไก่และไข่ม้วนจืดจนแทบไม่มีรสอะไรเลย ที่สำคัญคืออาหารเย็นมาก) 

จานที่ 2 เป็นซุปเมล็ดโซบะ คือก่อนที่จะมาเป็นเส้นโซบะ เค้าจะเอาเมล็ดมาบดจนเป็นผง แล้วมานวดทำเป็นโซบะ แต่เมนูนี้เค้าเอาเมล็ดมาต้ม (คล้ายๆกับลูกเดือย) รสชาติคล้ายลูกเดือยบ้านเรา ส่วนซุปจะเหนียวๆ ลื่นๆ ไม่ค่อยมีรสอะไร มีเนื้อไก่ผสมอยู่ 

จานที่ 3 เท็มปุระผักรวม มีต้นทาระซึ่งเป็นผักป่าของที่นี่ เห็ด ชิกุวะ กุ้งเล็กๆ 1 ตัวห่อด้วยเมล็ดโซบะ และหัวมันนากาอิโมะฝนจนหนืดห่อด้วยสาหร่ายแล้วนำไปทอด ทานกับผงมิโซะ โดยรวมแล้วไม่แย่แต่ไม่ว้าวเท่าไหร่

จานที่ 4 โซบะเย็น มี 2 แบบคือ แบบโซบะ 80% (สีอ่อน) กับโซบะ 100% (สีเข้ม) เสริฟพร้อมเกลือ+งาคั่ว และซึยุ(ซ้อสสำหรับทานกับโซบะ) นอกจากนี้เค้าจะมีหัววาซาบิสดมาให้เราฝนใส่เองตามความชอบ รสสัมผัสคือโซบะแข็ง ซ้อสซึยุจืด

จานที่ 5 ของหวาน มีสตอเบอรี่กับแอปเปิ้ลคล้ายกับนำไปต้ม (แอปเปิ้ลจืด รสชาติและกลิ่นแปลกๆ) ชิฟฟ่อนเค้กและโยกันโซบะโรยหน้าด้วยเส้นโซบะทอด เสริ์ฟพร้อมชาโซบะ

ทั้งหมดนี้ราคา 3,300 เยน + น้ำแอปเปิ้ล 1  แก้ว 600 เยน รวม 3,900 เยน/คน ซึ่งถ้าเราทานร้านโซบะทั่วๆไป มีเท็มปุระด้วยอย่างมากก็ 1,000-2,000 เยนเท่านั้น

สรุป เท่าที่ทานอาหารในประเทศญี่ปุ่น ร้านอาหารส่วนมากจะไม่ค่อยมีร้านที่ไม่ตรงปก ทั้งด้านราคาและรสชาติ ครั้งนี้ดูจากรีวิวภาษาญี่ปุ่นซึ่งมีแค่ 3-4 รีวิวเท่านั้น และเห็นว่าลงหนังสือพิมพ์และนิตยสารของเมืองด้วย ครั้งต่อไปจะพาไปแนะนำร้านอาหารที่อื่นๆ ในเมืองมัตสึโมโต้อีก อร่อยหรือไม่อร่อยยังไงจะมารีวิวให้ทราบกันค่ะเผื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงเวลามาเที่ยวเมืองมัตสึโมโต้

บริเวณหน้าร้าน

มองจากสะพานหลังถนนนาวาเตะ

ร้านอยู่เยื้องกับศาลเจ้าบนถนนนาวาเตะ มีแม่น้ำเมะโตบะกั้น

พิกัดร้าน ไทโฮคุ