เมืองมัตสึโมโต้มีร้านอาหารมากมาย ทั้งร้านอาหารราคาย่อมเยาว์ ร้านอาหารเก่าแก่เปิดมากว่า 100 ปี รวมทั้งร้านอาหารหรูที่ยังไม่เคยแนะนำอีกมากมาย หากใครกำลังมองหาร้านสไตล์ไคเซกิ ครั้งนี้จะพาไปชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่สามารถลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ และดื่มด่ำกับบรรยากาศเหมือนย้อนเวลากลับไปในสมัยโบราณที่ร้าน “ฮิคาริย่า ฮิกาชิ”（ヒカリヤヒガシ）หนึ่งในร้านอาหารที่น่าไปชิมในเมืองมัตสึโมโต้

“ฮิคาริย่า ฮิกาชิ” เดิมทีเป็นบ้านพ่อค้าในเมืองมัตสึโมโต้ตัวอาคารมีอายุกว่า 120 ปี ถูกนำมารีโนเวทเป็นร้านอาหารที่ให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน เมื่อเข้าไปในร้านจะได้กลิ่นเครื่องหอมอ่อนๆ สไตล์ญี่ปุ่น 

อาหารของที่นี่เป็นอาหารไคเซกิ（懐石料理）หรืออาหารหรูสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟทีละคอร์ส คล้ายกับอาหารแบบ Full course ของฝรั่งเศส ใช้วัตถุดิบที่ผลิตในจังหวัดนากาโน่เป็นหลักรวมทั้งวัตถุดิบสดใหม่ที่เก็บเกี่ยวได้ตามฤดูกาล เช่น ผลไม้ ผักป่า หน่อไม้ ฯลฯ ใช้ความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุง ปกติการรับประทานอาหารไคเซกิเรามักจะนึกถึงอาหารหรูที่เสิร์ฟเวลาเข้าพักที่เรียวกัง แต่ถ้าไม่ได้เข้าพักที่เรียวกังนักท่องเที่ยวก็สามารถทานอาหารไคเซกิได้ที่นี่

อาหารจะถูกนำมาเสิร์ฟทีละคอร์สตามลำดับ ก่อนอื่นต้องสั่งเครื่องดื่มก่อน (เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ราคาประมาณ 800 เยนขึ้นไป ราคาแยกต่างหากจากอาหาร) เครื่องดื่มของที่นี่มีให้เลือกทั้งเหล้าสาเก และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์พวกน้ำผลไม้ต่างๆ และน้ำแร่ (เมนูเป็นภาษาญี่ปุ่นทั้งหมด)

ลำดับอาหารไคเซกิที่นำมาเสิร์ฟมีดังนี้ (เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล) ชุดนี้ราคา 10,000 เยน + เครื่องดื่มอีก 800 เยน

①先付 (ซากิสึเกะ) มันฝรั่งบดและปลาหมึกโฮทารุห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปทอด

②前菜 (เซ็นไซ) หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงรสในรูปแบบต่างๆ ทั้งดองด้วยมิโซะ ต้มราดด้วยซอสมิโซะที่บดเป็นผงสีขาว เท็มปุระหน่อไม้ฝรั่งทานกับเกลือ และมูสหน่อไม้ฝรั่ง

ด้านล่างเป็นมูลหน่อไม้ฝรั่ง ท็อปปิ้งด้วยเจลลี่ซุปดะชิ โรยหน้าด้วยดอกชิโซ

③椀(วัน) ซุปหัวหอมย่างและสาหร่าย

④造り(ซุคุริ) ซาชิมิปลาหมึกและซาชิมิปลาคัตสึโอะ

⑤凌ぎ (ชิโนะกิ) โซบะเย็นพร้อมปลาจาโกะและซันโช (พริกหอมญี่ปุ่น)

 ⑥焼物 (ยากิโมโน) ปลาซาบะเคลือบซอสมิโซะย่าง เสิร์ฟพร้อมบล็อคโคลี่ทอด

⑦強肴 (ชิอิซากานะ) ผักป่าต้มและกุ้งซากุระทอดราดด้วยน้ำซุปดะชิ

⑧御飯 (โกฮัง) ข้าวอบปรุงรส เสิร์ฟพร้อมผักดองและซุปมิโซะ

⑨水物 (มิซุโมโน) ของหวาน (ซากุระโมจิ สตอเบอร์รี่และมัทชะ)

จานแรกจนถึงจานสุดท้ายใช้เวลาในการรับประทานประมาณ 2 ชั่วโมง

ราคาประมาณ 6,500-20,000 เยน

มื้อกลางวันเริ่มต้นที่ 6,500 เยน, 10,000 เยน, และ15,000 เยน ตั้งแต่เวลา 11:30-14:30 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 12:30 น.)

มื้อเย็นราคาเริ่มต้นที่ 10,000 เยน, 15,000 เยนและ 20,000 เยน เวลา ตั้งแต่เวลา 18:00-21:30 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 19:00 น.)

โดยรวมแล้วอาหารส่วนใหญ่ที่นำมาเสิร์ฟจะคล้ายกันแต่คอร์สที่ราคาแพงขึ้นจะมีประเภทอาหารให้ทานมากขึ้นตามราคา

หากมาเที่ยวเมืองมัตสึโมโต้แล้วอยากทานอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมในอาคารเก่าแก่กว่า 120 ปี ขอแนะนำให้ไปที่ร้าน “ฮิคาริย่า ฮิกาชิ” แนะนำให้จองล่วงหน้าทางเว็บไซต์

ร้านอยู่ไม่ไกลจากถนนนาวาเตะ หากเข้าจากทางเข้าถนนนาวาเตะตรงป้อมตำรวจ ให้เดินตรงขึ้นไปเรื่อยๆ จนสุดซอย แล้วข้ามถนนตรงอาคารหลังคาสีเขียว เดินต่อไปเรื่อยๆ จนถึงสี่แยก เลี้ยวซ้าย ร้านอยู่ทางซ้ายมือ

จากทางเข้าถนนนาวาเตะเดินตรงไปเรื่อยๆ

เมื่อเจอสี่แยกให้เดินตรงขึ้นไปเลยอาคารหลังคาสีเขียว

เดินไปเรื่อยๆจนถึงทางแยก แล้วเลี้ยวซ้าย

จะมองเห็นอาคารคล้ายโกดังโบราณผนังลายสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด

พิกัดร้าน : 〒390-0874　長野県松本市大手4-7-14 ดูแผนที่

เว็บไซต์ : https://hikari-ya.com/higashi/

จองทางเว็บไซต์ : https://www.tablecheck.com/shops/hikari-ya-higashi/reserve

ร้านหยุดทุกวันพุธ