เมืองมัตสึโมโต้เป็นเมืองที่มีลักษณะเป็นแอ่งน้ำล้อมรอบด้วยเทือกเขาสูง และด้วยอุณหภูมิที่ต่างกันเป็นอย่างมากระหว่างกลางวันและกลางคืน และอากาศที่หนาวจัดในช่วงหน้าหนาว ทำให้เมืองแห่งนี้เหมาะแก่การบ่มเหล้าสาเก 

สำหรับโรงกลั่นเหล้าสาเกคาเมะตะย่าชูโซเต็น เริมกิจการในยุคเมจิปีที่ 2 ในยุคที่เกิดสงครามทำให้โรงกลั่นเหล้าสาเกแห่งนี้ต้องยุบกิจการไปกว่าครึ่งหนึ่ง แต่เนื่องจากที่นี่ทำกิจการจำหน่ายข้าวควบคู่ไปด้วย จึงทำให้สามารถผลิตเหล้าสาเกได้อย่างต่อเนื่อง โรงกลั่นเหล้าแห่งนี้ผลิตเหล้าโดยใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ที่ได้จากการขุดบ่อบาดาลมาตั้งแต่สมัยที่ผู้คนในหมู่บ้านใช้น้ำจากลำธารมาอุปโภค ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีน้ำประปาให้ใช้แล้วก็ตาม โรงกลั่นเหล้าคาเมะตะย่า ก็ยังคงใช้น้ำจากใต้ดินที่ความลึก 62 เมตรในการผลิตเหล้าอยู่

สำหรับโรงกลั่นเหล้าแห่งนี้ คนทั่วไปก็สามารถเข้าไปซื้อสินค้าและเหล้าสาเกได้ที่ร้านที่ตั้งอยู่ภายในโรงกลั่น และสามารถขอเยี่ยมชมโกดังเก่าแก่ อาคารเก่าแก่ได้ฟรี แต่ต้องโทรไปจองล่วงหน้าและสามารถชมได้เฉพาะวันธรรมดาเท่านั้น

เมื่อเดินผ่านบริเวณประตูหน้าโรงกลั่น ร้านค้าจะอยู่ทางฝั่งซ้ายมือ ติดกับอาคารหลังเก่า

สามารถเข้าไปดูรายละเอียดและดูสินค้าได้ตามลิงก์ด้านล่างนี้

https://www.kametaya.co.jp/item/

ที่อยู่ 〒390-0852 長野県松本市島立２７４８

การเดินทาง หากเดินทางด้วยรถยนต์ให้ขับไปทางที่จะไปคามิโคจิ (ถนนสาย 158) เลี้ยวซ้ายตรงแยกไฟแดง 島立町区 ขับข้ามทางรถไฟไปเล็กน้อยโรงลั่นเหล้าจะอยู่ทางขวามือ ลานจอดรถตะอยู่ฝั่งซ้ายมือตรงข้ามกับโรงกลั่นเหล้า

สำหรับรถไฟ ให้นั่งรถไฟสายคามิโคจิ ลงที่สถานีชิโมนี 下新 แล้วเดินย้อนกลับขึ้นมาเล็กน้อย