เที่ยวชมโรงงานผลิตมิโซะแบบดั้งเดิม “อิชิอิ มิโซะ”
วันนี้จะขอพาไปเที่ยวชมโรงงานผลิตมิโซะแบบดั้งเดิม เป็นโรงงานเก่าแก่ (เปิดมาตั้งแต่ปลายยุคเอโดะ ปี พ.ศ. 2411) ที่อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟมัตสึโมโต้ สามารถเดินจากสถานีรถไฟใช้เวลาประมาณ 10 นาที นอกจากจะผลิตมิโซะแบบดั้งเดิมแล้ว ที่โรงงานแห่งนี้เค้ายังมีร้านขายของฝาก และมีร้านขายอาหารกลางวัน รวมทั้งมีซอฟท์ครีมรสมิโซะขายด้วย (ซอฟท์ครีมรสมิโซะไม่ได้มีขายตามร้านค้าทั่วไป รสชาติกลมกล่อมหวานๆ มันๆ ออกเค็มนิดๆ กลิ่นมิโซะไม่ค่อยแรง หากมามัตสึโมโต้แล้วละก็ขอแนะนำให้แวะไปถ่ายรูปและมาแวะทานอาหารกลางวันที่โรงงานแห่งนี้ ราคาไม่แพงด้วยค่ะ)
เริ่มจากเดินออกจากสถานีมัตสึโมโต้ ให้เดินมุ่งหน้าไปทางที่จะไปพิพิธภัณฑ์ศิลปะแห่งเมืองมัตสึโมโต้ (Matsumoto City Museum of Art) เดินตรงไปเรื่อยๆ จนถึงสถานีโทรทัศน์ NHK สำนักงานมัตสึโมโต้ พอเดินเลยสถานีโทรทัศน์ NHK ไปก็จะเจอสี่แยกไฟแดงเล็กๆ ที่เขียนตรงไฟแดงว่า Art Museum เดินเลี้ยวขวาเข้าไปในซอย (ทางเข้าอิชิอิมิโซะอยู่ฝั่งเดียวกับสถานีโทรทัศน์ NHK) จากนั้นเดินตรงไฟในซอยเล็กๆ แคบๆ ก็จะมองเห็นร้านขายปลาไหลย่าง ให้เดินเลยร้านขายปลาไหลย่างไปก็จะเจอสี่แยกซึ่งมีร้านขายของชำเล็กๆ อยู่ฝั่งขวามือ ส่วนทางซ้ายจะเห็นอาคารแบบโกดังขนาดใหญ่ ให้เดินตรงไปทางโกดัง ก็จะเห็นทางเข้า มีลานจอดรถอยู่หน้าโรงงาน ส่วนทางเดินเข้าไปที่โรงหมักและร้านขายฝากจะอยู่ทางซ้าย
บรรยากาศที่โรงหมักมิโซะ หมักด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมใช้ถังไม้หมัก
บรรยากาศในร้านขายของฝาก ด้านหลังเป็นครัวและเป็นห้องรับประทานอาหารกลางวัน พอเข้าไปในร้านของฝากเค้าจะถามว่าจะรับซุปมิโซะมั๊ย เค้ามีให้ชิมฟรี เสริ์ฟพร้อมกับแตงกวาดอง หัวไชเท้าดอง และขนม 1 ชิ้น อาหารกลางวันมีให้เลือกหลายเมนู หรือจะสั่งข้าวปั้นเคลือบมิโซะแล้วเอาไปย่างจนหอมกับซุปมิโซะก็ได้ ราคา 715 เยน
ของฝากมีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่มิโซะสีขาว มิโซะสีแดง หมักนาน 1 ปีขึ้นไปจนถึง 3 ปี เค้าจะมีเขียนระบุไว้ นอกจากนี้ยังมีขนมที่ทำจากมิโซะ และไอศครีมรสมิโซะ
