La région de Matsumoto abrite de nombreuses brasseries de saké qui sont réputés à travers le pays pour proposer un saké de haute qualité. Cela est rendu possible grâce à l’environnement exceptionnel de la ville. Avec ses eaux de sources naturelles provenant des montagnes environnantes et ses nombreuses rizières, Matsumoto est donc l’endroit idéal pour profiter du « vin Japonais ».

Le saké fait partie intégrante de la culture Japonaise depuis plus de 2 000 ans. Sa technique de brassage est ainsi devenue populaire à travers le monde. Fabriqué principalement avec du riz, la qualité de l’eau utilisée est également importante. Ainsi, les brasseries locales profitent des différentes sources d’eau naturelles abondamment présent dans la région afin de produire un saké d’excellente qualité.

Une des brasseries de saké les plus populaires de la ville est très certainement la Brasserie de Saké Kametaya. Entretenant une méthode traditionnelle de fabrication du saké, et proposant une visite de ses locaux entièrement en Français, c’est le lieu parfait pour découvrir tous les secrets de la plus célèbre boisson alcoolisée du Japon !

Bien entendu, la Brasserie de Saké Kametaya n’ouvre pas uniquement ses portes aux touristes. Une brasserie de saké locale se doit évidemment d’accueillir les habitants locaux ! En réalité, même de nombreux Japonais ne savent pas comment est produit le saké. La Brasserie de Saké Kametaya ouvre donc régulièrement ses portes aux locaux à l’occasion d’un festival de saké. Une occasion pour les habitants de se retrouver dans une ambiance conviviale et découvrir le saké local !

De même, des petits événements y sont organisés. L’événement le plus populaire est la collecte de « sake kasu à volonté » ! Le sake kasu est souvent utilisé dans la cuisine Japonaise lors de la préparation de soupes par exemple.

Qui dit festival dit également nourriture ! Ainsi, de nombreux stands sont également présents pour se rassasier. Le saké est par ailleurs souvent consommé de la même manière que le vin, en apéritif ou pendant le repas. Ce jour là, un producteur local de wasabi était même présent !

Ainsi, lors de votre visite de la ville de Matsumoto, n’hésitez pas à visiter une vraie Brasserie de Saké locale. Avec un peu de chance, votre venue correspondra avec l’organisation d’un festival à la brasserie ! En temps normal, les festivals sont généralement organisés une fois par mois, pendant le week-end.