Les Secrets du Wasabi : de sa fabrication à sa consommation

Nature / Tourisme / Activités Extérieures / Gourmet
jeu, Oct 24, 2019
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Les Secrets du Wasabi : de sa fabrication à sa consommation


Partez à la découverte de la Ferme de Wasabi Daio !

La plus grande ferme de Wasabi du Japon, située en plein milieu de la campagne Japonaise


Près de Matsumoto se situe la plus grande ferme de Wasabi du Japon et est un lieu incontournable lors de votre visite dans la région de Nagano. Venez visiter cette ferme, au beau milieu des Alpes Japonaises, et profitez d’une expérience unique pour découvrir tous les secrets de cet ingrédient phare de la cuisine Japonaise.

Le wasabi est un élément essentiel dans la cuisine Japonaise, mais peu de Japonais savent comment ce dernier est cultivé. Ainsi, vous découvrirez au travers des champs de Wasabi tous les secrets de la culture du Wasabi, des conditions géologiques spécifiques nécessaires à sa culture aux conditions météologique favorables à son développement.

Le Wasabi est très réputé comme accompagnement des célèbres sushis, mais il ne s’agit pas là de la seule façon de le consommer. Ainsi, vous pourrez voir comment les Japonais consomme le Wasabi sous toutes ses formes. Si vous avez de la chance, vous pourrez également voir les agriculteurs à l’oeuvre lors de l’entretien ou de la récolte des champs de Wasabi.

Au terme de la visite, vous aurez également la possibilité de goûter différents produits au goût de Wasabi. La ferme dispose de quelques restaurants mais également de quelques snacks, où vous pourrez essayer une bière au Wasabi, des saucisses au Wasabi ou encore un Wasabi Burger (sorte de Kebab Japonais). Comme dessert, la ferme propose sa célèbre glace au Wasabi, qui fait la réputation de la ferme, et qui est une expérience à ne pas manquer!

Outre la découverte du Wasabi, il s’agit également d’une bonne occasion de découvrir la vie rurale Japonaise et d’apprécier un bon moment au beau milieu de la nature Japonaise. 

Cette ferme de Wasabi est très connu à travers tout le Japon pour son Wasabi, mais également comme le lieu de tournage d’un célèbre film Americano-Japonais avec entres autres Martin Scorsese et dont le fameux moulin à eau en est un vestige (plus d’informations sur le film ici). Vous pourrez ainsi découvrir cette scène à ciel ouvert, et aurez également la possibilité de choisir de faire un petit tour en rafting sur les eaux calmes de la rivière attenante, passant devant ce moulin, et profitez d’un moment magique le long des eaux au travers de la campagne Japonaise.

Vous pourrez également vous rendre dans la boutique de la ferme qui propose toutes sortes de produits à base de Wasabi, et qui seront des cadeaux originaux pour votre famille et vos amis. Vous pourrez même achter de véritables plants de Wasabi! Si vous n’avez pas la possibilité de vous rendre jusqu’à la ferme, mais que vous souhaitez tout de même acheter des souvenirs sur le thème du Wasabi, la ferme dispose également d’une boutique annexe en face de la Gare de Matsumoto (Map)


Note Importante :

La ferme de Wasabi ne propose quasiment aucunes explications en Anglais ou en Français. Il est donc conseillé de vous rendre sur place accompagné d’un interprète afin de profiter au mieux de cette expérience.

Nous vous conseillons ainsi de réserver la visite de cette activité avec « Welcome Matumoto », qui vous proposera un guide privé Français afin de vous aider à découvrir la ferme dans les meilleures conditions possibles.

Pour plus d’informations ou pour toutes réservations sur les visites guidées en Français:


Site Internet
Facebook 
E-mail: booking.matsumoto@gmail.com

 

Ou bien, réservez directement sur :

Site Internet

Accès (Map) :
En voiture : 30 min de Matsumoto (prendre sortie Azumino, puis route 310 et suivre Omachi)
En train : Gare de Hotaka (JR Oito Line, 30min environ de la Gare de Masumoto)
Puis 10min en Taxi (environ 1300 Yen Aller)
Ou en Navette (uniquement disponible entre Avril et Octobre, environ 1 000 Yens Aller-Retour)
Ou 15min en vélo (location de vélo en face de la Gare de Hotaka, environ 200 Yens par heure)

Horaires :
de 9h00 à 17h20 (16h30 de Novembre à Février)
Fermé pour les fêtes de fin d’année (du 29 Décembre au 5 Janvier environ)

Prix (sans visite guidée):
Entrée de la ferme gratuite
Comptez environ 500 Yens pour les petits snacks/glace et environ 1 000 Yens pour les restaurants.
Rafting (uniquement entre Avril et Octobre) : 1 200 Yens par personnes (900 Yens pour les enfants de moins de 12 ans)

Site Officiel (en Anglais) :

Japan Guide
Préfecture de Nagano
Commune d’Azumino