Eingelegtes-Gemüse Café und Sobanudeln !?! (つけもの喫茶)
„Tsukemono-kissa“ = „Eingelegtes-Gemüse Café“?? Das wäre zumindest die wortwörtliche Übersetzung des Restaurantnamens, aber was verbirgt sich dahinter?
Grundsätzlich werden im tsukemono-kissa selbstgemachte Sobanudeln serviert, auf die sogar die Angestellten stolz sind: „So müssen Sobanudeln sein! Dünn geschnitten, bissfest und gut abgeschmeckte Soße dazu.“
Zu jedem Menü wird eingelegtes Gemüse serviert (jap. tsukemono) oder auch Pickles genannt. Es gibt die verschiedensten Sorten, je nach Saison, alles von Hand zubereitet ohne Konservierungsstoffe nach traditioneller Machart.
Ich bestelle eines der vier „tsukemono-kissa Originalmenüs“ für 1000 Yen (ca. 8 Euro), bestehend aus einer großen Portion Sobanudeln mit frittierten Teigstückchen (agedama), geriebenem Rettich und natürlich Wasabi. Zu alle Menüs werden 3 Sorten eingelegtes Gemüse serviert, dazu richtig guter Grüntee im Kännchen sowie ein Pott heißes Wasser für weitere Aufgüsse.
Es wird süß eingelegte umeboshi Pflaume serviert sowie Schwarzwurzel (gobo) und fukujin (福神), das traditionell zu Curry serviert wird, hier nach Hausrezept mit Rettich, Möhre, Gurke, Aubergine, Myoga-Ingwer und Shizo-Basilikum zubereitet.
Der Bestseller ist allerdings das „Extraservice-Set“ für 1200 Yen, bei dem es neben Sobanudeln und tsukemono noch gegrillte Reisbällchen und Kokosmilchdessert mit Reisklößchen gibt.
Das Restaurant existiert seit ca. 10 Jahren und gehört dem Besitzer des Thermalbades „Tamanoyu“ gleich nebenan. Für Besucher des Thermalbads gibt es sogar Rabatt im tsukemono-Café. Die meisten Besucher sind aber Stammgäste.
Ausländische Gäste sind eher selten, es gibt auch noch kein englisches Menü, aber dank der vielen Fotos sollte es kein Problem sein, sich etwas auszusuchen und dann überraschen zu lassen.
Öffnungszeiten:
Täglich 11:00 – 18:00, Bestellung bis 17:30 möglich
Dienstag Ruhetag
Adresse: