Die Suche nach authentischem Sauerteigbrot führte mich in die Bäckerei „Vollkorn“. Die Buchstaben VOLLKORN stehen auf Deutsch auf der Tafel am Eingang des Cafés, das sich in einem alten Kura-Lagerhaus befindet.

Im Vollkorn gibt es selbstgebackenes Bio-Sauerteigbrot, Mischbrote mit Früchten oder Nüssen, Roggen und Mehrkornbrote. Das Rabattkörbchen lädt zum Durchprobieren der verschiedenen Brote ein. Die Speisekarte des Cafés zeigt Gemüsecurrys, Quiche und vieles mehr, und alle Speisen sind VEGETARISCH oder VEGAN.

Frau Morimoto hat sich auf ihren Deutschlandreisen in Sauerteigbrot verliebt und sich das Brotbacken selbst beigebracht. Sie war zudem unzählige Male in Indien und die im Café angebotenen Gerichte sind hauptsächlich südindische vegetarische Spezialitäten.

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Das Café schließt wenn alles ausverkauft ist, aber wenn man reserviert, kann man hier zu Abend essen und Wein trinken.

Öffnungszeiten: 11:30-19:00 (bzw. bis alles ausverkauft ist)

Montag geschlossen und jeden ersten Dienstag im Monat

Adresse: 3-2-23 Chuo, Matsumoto, Nagano 390-0811