Heimat der Buchweizennudeln – Rokusuke 六助

Gourmet
So, Nov 22, 2020
4
Heimat der Buchweizennudeln – Rokusuke 六助

Buchweizennudeln, bzw. Soba-Nudeln, sind eine Spezialität der Shinshu Region und das Restaurant Rokusuke bezeichnet sich als „Heimat der Soba-Nudeln“ (そばの里 六助), zumindest ist das der Name des Geschäfts.

Jeden Morgen holt ein Geselle Wasser vom berühmten „Metoba-Brunnen“ in Matsumoto. Im Rokusuke wird großen Wert darauf gelegt, die hausgemachten Soba-Nudeln mit diesem Wasser zuzubereiten. Gleich im Eingangsbereich sieht man hinter Glas, wie die Nudeln von Hand geknetet werden.

Neben der Kasse liegt eine Liste, in welche man seinen Namen und die Anzahl der Personen einträgt. Dann nimmt man im Wartebereich Platz, eine grüne Oase an einer ehemaligen Feuerstelle (囲炉裏), zu erkennen am Holzfisch.

Das Geschäft ist weitläufig und es gibt viele einzelne Abteile mit nur einem Tisch. Es gibt ein saisonal wechselndes Menu: Auf der Herbstkarte werden gebackene Muscheln, oder auch frittiertes Gemüse, Tempura, angeboten (für Vegetarier auf Anfrage auch ohne Shrimps „ebi“ erhältlich).

Im Restaurant ist freies Wi-Fi verfügbar und Buchweizentee wird gratis serviert. Alles in allem, auf jeden Fall einen Besuch wert.

 

Öffnungszeiten: 11:00~14:00

                        17:30~20:00

                        Montag Ruhetag

Adresse: 629 Okadaibuka, Matsumoto, 390-0314 Nagano  Map

Offizielle Homepage