ナポリピッツァ美味しすぎる!「Pizza Verde Matsumoto ピッツァ ブェルデ マツモト」2階の秘密?のグリンルームも公開!
店主さんが「外国人のお客さんが多いのでM100に入りました」おしゃられていました。
確かに・・取材日欧米系のお客さまがいらしていました。
開店当初から何度か来店していますが、やはり
美味しい!
当日5名で来店したので、たくさん食べることが出来ました。
美味しく頂いたお料理を紹介します。
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ムール貝の白ワイン蒸し(Mussels white steamed)¥1,300
白ワイン塩胡椒蒸し ボリュームたっぷりなのが嬉しい塩加減が絶妙です!
甘めの赤ワインにもよく合います。
パルマ産プロシュートのグリンサラダ(Prpsciutto crudo PARAMA with green salad)
¥980
生ハムがたっぷり乗ったサラダ
贅沢な生ハムテンコ盛り!!
シーザーサラダは取り忘れ
イタリア産豚肩ロースの窯焼きグリル野菜添え 1580円
なんと表現していいのかよくわからないのですが、ジューシー!野菜とお肉が絶妙
両方に味がよく浸み込んでいてとても美味しかったです。
そして ナポリPIZZA
マルゲリータ (Margerita)1380円
定番のピッツァ 生地の美味しさに「burabo-!!」
塩と粉とイースト菌だけで作るシンプルな味です。
オーナーシェフの五味さんからお話し伺いました。
「ナポリピッツァは、江戸時代から続く長い伝統のあり、世界無形文化遺産に認定されています。全て細かく規定があります。この店の窯も特注で制作してもらい、500度90秒で焼き上げます。それ以上になると水分が出て来て味が損なわれます。」
オルトナーラ(Oltolana)野菜のピッツァ ¥1,480
野菜好きには嬉しい一品
ナポリでは、ピッツァカットせず丸のまま一人で食べます。
なぜなら、カットしている間に味が損なわれるからだそうです。
ということで、シェフにピッツァの食べ方を伝授していただきました。
シェフは、ナポリの味を大切にするために毎年ナポリに行くそうです!
〆のデザート
ピスタチオのジェラート パンナコッタなど各自頂きました。「buo-no!」
グリームルーム
急な階段を上がるとそこは・・
山雅愛が溢れています!
美味しいピッツァを食べに行かれる方は、週末の夜は予約されることをお勧めいたします。