松本の冬の味「松本一本ねぎ」の季節になりました！
12月になり街中のお店に「松本一本ねぎ」が出回り、今年もいよいよ松本の冬の味の季節到来です！
松本の伝統野菜「松本一本ねぎ」は、太くて曲がっていて白い部分が甘いのが特徴です。
秋に種まきを撒き、春に定植して、夏の暑い時期に植え替えをします。
畝に立てかけたまま土をかけて斜めに植えます。上に伸びようとするネギにストレスをかけることでねぎが甘味が増すそうです。
ねぎ自体も白い部分が曲がって育ち、柔らかくなります。
植え替えする作業はとても大変ですが、このひと手間が、ねぎを甘くみずみずしくさせるそうです。
街中の八百屋さんに並んだ松本一本ねぎ
我が家にも毎年松本一本ねぎを栽培している方から今年も松本一本ねぎを頂きました。今年は出来がいいと言っていました。
松本一本ねぎと蠣のグラタン作っているところをスライドショーで紹介します。
松本一本ねぎハンバーグレシピ付きブログ
松本一本ねぎの季節です！ねぎグラタンレシピ付き
今夜のメニューは「松本一本ねぎ」曲がっているのが特徴です！
松本一本ねぎは、新まつもと物語の特集「松本一本ねぎ」もご覧ください。
