#おうちで松本 信州松本 春の恵み山菜を頂く

2020.5.12
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コロナウィスル拡大感染予防の影響でおうち時間が増えた。

せっせと料理に勤しむ

ある日友達から庭の蕗いっぱいあるからどうぞと大量の蕗頂く。
大量の蕗の下処理に悪戦苦闘

近所のお店でタラの芽を見つけて購入 これで198円は安い。

蕗は油揚げとの炊合せ・蕗とタラの芽は天麩羅、そして天麩羅うどん

ある朝早くご近所の方から山で今採ってきたばかりの筍を頂く!

すぐにコトコトアク抜き

採れたて筍

筍と若布の炊き合わせ
筍ご飯には、少し前に友達にもらった山椒の葉を乗っける

お弁当も筍尽くし

 

またまた別の日に別のご近所さんからコシアブラのお裾分け 即天麩羅にして頂く。

コシアブラは山菜のクイーンとも呼ばれる。まさに旬の味 信州松本に住んでいる幸せを感じる。

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お出汁は、植田鰹節店さんカタクチイワシとブレンド鰹節

現在量り売りはせず、500円か1,000円のどちらかを選びます。

おまけに人気のカツオせんべいとかつお節粉が袋に入っていました。

植田鰹節店カタクチイワシと鰹節

こんなに何度も山菜を頂いた年は初めてです。
この時期の信州松本は山菜天国 山菜は始末に時間を要しますが、旬の山菜を頂けるのは幸せです!