冬はやっぱりすんき蕎麦『松本手打ち蕎麦 丸周』 #はしごマップスタンプラリー17

2022.1.20
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冬はやっぱりすんき蕎麦『松本手打ち蕎麦 丸周』 #はしごマップスタンプラリー17

寒い日は温かい蕎麦を食べるに限る!

しかも「すんき蕎麦」があるお店ならば頼まずにはいられません。

すんきそばあるよ~

ということでこんな寒い日は、丸周さんですんきそばを頂くことにしました。

丸周入り口

感染予防対策もしっかりされた店内

店内

すんきそば 1045円(税込)

すんきとは、木曽地方に伝わる赤かぶ菜を乳酸菌で発酵させた、酸味のある無塩の漬物です。
すんきを温かいかけそばに入れたのが「すんきそば」です。松本市内でも数軒冬にすんきそばを食べられるお店はあります。

塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬け物で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、健康面からも重要だと言えます。(木曽町商工会HPより出典)

すんきそば

少し酸味のあるすんきを入れたおそばは、体が温まるような気がして寒い日には特に美味しいです。

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そばの実トッピングアイスクリーム こちらも美味しかったです。

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