ในเขตนาคากาวะที่ตั้งอยู่บนภูเขาที่ระดับความสูงประมาณ 1,200 เมตร เทศกาลโซบะจะจัดขึ้น 5 ครั้งต่อปี ทุกปีจะมีเทศกาลโซบะที่ร้านโซบะในเขตนากะของเมืองมัตสึโมโตะ ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสนากะโซบะ (โซบะรสชาติดีที่ปลูกบนที่สูงของนากะ) ได้ จะขายโซบะพิเศษที่แตกต่างกันไปในแต่ละครั้ง เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ของปีนี้ ได้มีเทศกาล Kiji Touji Soba ขึ้น โดยมีการจำหน่ายอาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว เป็นเวลาจำกัดเท่านั้น (ช่วงเวลา : วันเสาร์ที่ 8 กุมภาพันธ์ – 24 กุมภาพันธ์)

   โทจิโซบะ อาหารท้องถิ่นของนากาโนะ “โทจิโซบะ” เป็นอาหารพิเศษของคานากาวะ โดยจะนำเส้นโซบะชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในตะกร้าหม้อซุปที่เต็มไปด้วยพืชป่าตามฤดูกาลและผักชนิดอื่น ๆ จากนั้นจึงนำไปอุ่นในหม้อร้อนก่อนรับประทาน  อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่ใช้ต้อนรับแขกในท้องถิ่นมาช้านาน และมักเสิร์ฟเมื่อคนในท้องถิ่นมารวมตัวกันในงานแต่งงาน งานรำลึก และงานกิจกรรมอื่นๆ ปัจจุบันกลายมาเป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมในครัวเรือน โดยสามารถปรับวัตถุดิบให้เหมาะกับฤดูกาลได้

   นอกจากนี้ โทจิโซบะยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย โดยกล่าวกันว่าในอดีตเคยเสิร์ฟโซบะให้กับผู้เดินทางตามถนนเพื่อช่วยให้ร่างกายของผู้คนอบอุ่นและผ่อนคลายความเหนื่อยล้า

 “โทจิ” แปลว่า การแช่และการอุ่น เรียกว่า “โทจิโซบะ” เพราะว่าจะทานโซบะโดยอุ่นในตะกร้ารูปทัพพี  โทจิโซบะทำมาจากบัควีทที่เพิ่งเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะถูกเก็บรักษาและบ่มในอุณหภูมิต่ำเนื่องมาจากสภาพอากาศของคานากาวะ กล่าวกันว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานคือประมาณเดือนกุมภาพันธ์ค่ะ

 นอกจากทางร้านเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลแล้วยังขายของที่ระลึกซึ่งเป็นสินค้าพิเศษท้องถิ่นของคานากาวะด้วย ดังนั้นนี่จึงเป็นสถานที่ที่เยี่ยมยอดในการแวะเยี่ยมชม มาเที่ยวมัตสึโมโต้อย่าลืมไปลองทานโทจิโซบะในช่วงนี้ที่นากะ หมู่บ้านที่ตั้งอยู่ลึกในภูเขาของชินชูค่ะ

 ช่วงเวลาทำการ : เปิดทำการตลอดทั้งปี

 เวลาทำการ : 11:00~14:00 น.

 ปิด : วันจันทร์ และ วันอังคาร

การเดินทาง : จากสถานีมัตสึโมโตะโดยรถยนต์ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/Lecx8JtGUSGcehqb6