จังหวัดนากาโนะเป็นแหล่งผลิตลูกพลับอบแห้งที่สำคัญ วิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมโดยวิธีธรรมชาติเพื่อขจัดความชื้นและเพิ่มปริมาณน้ำตาล การแขวนไว้ที่ชายคาเป็นภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น เป็นภาพที่สวยงามและเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วง

ลูกพลับอบแห้งเป็นอาหารถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และวิธีการผลิตและความสำคัญทางวัฒนธรรมมีประวัติศาสตร์ยาวนาน ลูกพลับพันธุ์ที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้งคือลูกพลับฝาด ลูกพลับฝาดมีรสฝาดจัดเมื่อรับประทานสด แต่การอบแห้งจะช่วยเพิ่มความหวาน ทำให้ได้ลูกพลับอบแห้งที่อร่อย

     ลูกพลับอบแห้งมีสองประเภทหลัก ได้แก่ “อันโปะคากิ” และ “โคโรคากิ”

     ลูกพลับ “อิชิดะ” ของจังหวัดนากาโนะมีชื่อเสียงอย่างมากในฐานะตัวแทนของพลับที่ปลูกในฤดูหนาว ตากแห้งตามธรรมชาติในความหนาวเย็นของฤดูหนาวในจังหวัดนากาโนะ ลูกพลับเหล่านี้มีขนาดเล็ก แต่มีลักษณะเด่นคือความหวานที่กลมกล่อม เนื้อเหนียว และมีผงสีขาวอยู่ด้านบน (น้ำตาลที่ตกผลึกจากกระบวนการตากแห้งตามธรรมชาติ) ลูกพลับแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้ประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดน้ำหนัก และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลูกพลับแห้งผลิตกันทั่วประเทศ แต่ลูกพลับอิชิดะจากจังหวัดนากาโนะคิดเป็น 48.8% ของปริมาณการส่งออกลูกพลับแห้งทั้งหมดทั่วประเทศ กล่าวกันว่าลูกพลับแห้งมีประวัติยาวนานกว่า 500 ปี และเทคนิคที่ใช้ได้ถูกส่งต่อกันมาหลายรุ่น สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าของสมาคมสหกรณ์การเกษตรแห่งญี่ปุ่นและร้านขายของที่ระลึก ทำให้เป็นของฝากที่แนะนำจากทริปของคุณค่ะ