石碾き蕎麦 水舎 松本今町店いしびきそば すいしゃ まつもといままちてん

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石碾き蕎麦 水舎 松本今町店
*2019年閉店されました。

江戸時代から伝わる唐沢そば集落の本格手打ち蕎麦!

松本市の南西部に位置する山形村の唐沢そば集落内にある「水舎」の松本店です。

2015年にオープン 今町にある古い家屋をリノベーションして蕎麦を中心にしたお料理のお店です。

そば会席、お酒メニュー、酒の肴になるメニューも豊富でランチも夜も楽しめるお店です。
カウンター席、テーブル席、和室、2階には個室もあります。

 

昔ながらの手法による本物の蕎麦造り

弊社では食べる人の健康を願って、昔ながらの手法による本物の蕎麦造りに取り組んでおります。 「玄蕎麦」は低温貯蔵庫に保管し備長炭を使用して、炭素・水・空気の自然な自浄作用を有効に活用しながら、原料の蕎麦を活性化させ、石臼にて毎日製粉し、電子ミネラル還元水にて蕎麦を打ち上げております。 つゆは無添加醤油、粗製精糖、自然海塩等、良質な天然素材を使用し、化学調味料は一切使わずに仕込んでおります。 又、無農薬で自家栽培した大根や葱、地元の低農薬野菜や、当店管理池である「弁天池」の鯉や虹鱒、季節により採取できる山菜やキノコなどを用い、地域の皆様はもとより、遠方からお越しのお客様にも安全・安心なお食事をして楽しんでいただくことを心掛けております。

(公式ホームページからの引用)

住所
〒390-0874 長野県松本市大手2丁目1−4 手打そば水舎
TEL
0263-87-7086
URL
http://www.suisya-ya.com/matsumoto/
営業時間
11:00
14:00
17:00
22:00
LO 21:30
土日祝日
11時00分~14時30分、17時00分~21:30(LO)
22時00分(閉店)
定休日
祝日営業※翌日振替休業
駐車場
7
アクセス
徒歩
JR松本駅から徒歩10分ほど
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蕎麦の特徴

石碾き蕎麦 水舎 松本今町店
太さ
  • おすすめ

    そば御膳 ざるそば

    ¥1,000
    ざるそば・天麩羅・つけもの・一品。サラダ付き
  • おすすめ

    そば御膳 暖かいそば

    ¥1,000
    暖かいそば・天麩羅・つけもの・一品。サラダ付き
2020.2.21 ※経年変化により、記事の内容と現在の状況は異なる場合があります