寿家ことぶきや

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店主のひと言

そば粉は乗鞍産の蕎麦の実を石臼を使って3工程を経て粉にしています。
10割蕎麦です。全て手作業です。

市民記者の感想など

岩魚のある囲炉裏”>寿家さんは民宿を経営されています。その隣の別棟でそばをいただけます。「喫茶やま」と書かれていますが、喫茶は現在営業しておりません。建物の奥には囲炉裏があり、岩魚の炭火焼は1時間前から囲炉裏の炭火で焼かれ、柔らかいのに骨までまるごと食べられるほどです。川魚が苦手な人でもおいしく食べられます。蕎麦だけではなく岩魚も是非食べてみてください。
寿家さんの蕎麦は色にも特徴があるのですが、歯ごたえも弾力があり他では味わうことができません。蕎麦を噛むと口の中にかすかに甘みが広がります。おかみさんが手間隙かけて粉にして打ってくれた蕎麦はありがたくて飲み込むよりも、しっかり噛んで味わいたいと思うくらいです。感激いっぱいの味です。
住所にリンクした地図の画像がわかりにくくて申し訳ありません。乗鞍観光情報センターの宿泊案内所でわかりやすい地図をもらえます。  

住所
〒390-1506 長野県松本市 安曇番所3935
TEL
0263-93-2541
URL
http://www.kotobukiya-inn.com/
営業時間
予約のみ
定休日
予約状況にあわせて
駐車場
10
アクセス
徒歩
バス停「組合前(くみあいまえ)」から徒歩7~8分くらい
本数が少ないのでマイカーがお薦め
  • おすすめ

    盛りそば(1人前)

    ¥1,050
    ※予約は5人前からお願いします(1人で5人前食べても良い!)
  • おすすめ

    岩魚の炭火焼き

    時価(要予約)
2008.6.30 ※経年変化により、記事の内容と現在の状況は異なる場合があります