Les Brasseries Traditionnelles de Matsumoto : Saké & Miso

Histoire / Tourisme / Gourmet
jeu, Nov 3, 2022
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Les Brasseries Traditionnelles de Matsumoto : Saké & Miso

La ville de Matsumoto a depuis toujours essayé de préserver ses traditions ancestrales. Bien entendu, tout comme beaucoup de villes à travers le monde, certaines de ses traditions se sont perdu au cours du temps. Mais ce n’est pas le cas pour certaines brasseries locales qui continuent à ce jour d’appliquer des méthodes traditionnelles. Les techniques de fabrication du saké et du miso sont très similaires. Découvrez ces techniques et traditions ici même à Matsumoto !

 

La Brasserie de Saké Kametaya

Avec son climat favorable, Matsumoto est un lieu idéal pour les Brasseries de Saké locales. Pour produire un saké de haute qualité, deux éléments sont essentiels : un eau minérale pure ainsi qu’un riz de haute qualité. La Préfecture de Nagano est l’une des principales régions productrices de riz au Japon. De plus, la région est naturellement riche en eau minérale. Le saké fait depuis toujours partie de l’histoire du Japon et une visite de la Brasserie de Saké Kametaya avec sa dégustation de saké locaux vous donnera un aperçu de cette longue histoire et des méthodes traditionnelles de fabrication du saké !

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La Brasserie de Miso Ishii

La Préfecture de Nagano est le plus important producteur de pâte de soja Miso du pays. Il n’est donc pas surprenant de trouver à Matsumoto une des rares Brasseries de Miso locales utilisant aujourd’hui encore des méthodes traditionnelles. Cet élément de la cuisine Japonaise est consommé quotidiennement au Japon. La soupe de Miso est très certainement un des plats Japonais les plus connus dans le monde. Mais le Miso se consomme également sous bien d’autres formes et une visite de la Brasserie de Miso Ishii avec son déjeuner inclus vous permettra d’en apprendre plus. C’est la visite idéale pour tous les amoureux et passionné de cuisine Japonaise !

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Crédit Photo

Kametaya Sake Brewing Co.

Ishii Miso Co, Ltd.

 

Video

Welcome-Matsumoto