Visitez la Brasserie de Saké Kametaya en Français! 

Culture / Tourisme / Expériences / Artisanat régional
lun, Fév 18, 2019
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Visitez la Brasserie de Saké Kametaya en Français! 

A Matsumoto se trouve la Brasserie de Saké Kametaya, et sa traditionnelle maison, datant de près de 130 ans et que vous pouvez découvrir, le tout entièrement en Français! 

« Nous souhaitons faire découvrir notre saké au plus grand nombre, au Japon mais aussi à travers le monde entier, afin que chacun puisse savourer notre saké traditionnelle et l’apprécier à sa juste valeur » — Ito Daiji

La brasserie entretient une méthode traditionnelle de fabrication de saké, qui doit être préparé dans des conditions de températures basses, d’où le fait que le saké y soit préparé uniquement en Hiver, grâce à la température froide ambiante. Ainsi, il est fortement conseillé de vous munir de vêtements chauds pour la visite pendant cette période.

Cette méthode traditionnelle est un élément important dans la fabrication du Saké proposé par la Brasserie Kametaya qui souhaite faire partager son savoir faire tel que nous l’explique Mr Daiji Ito, responsable brasseur : « Il est important pour nous de faire un saké de haute qualité afin que tout le monde puisse l’apprécier à sa juste valeur » et « C’est pourquoi nous mettons tout notre savoir-faire à l’élaboration du meilleur saké possible, nous préparons les meilleurs ingrédients possible pour obtenir un saké de très haute qualité. Dans ce but, nous mettons tout en œuvre pour un saké de qualité irréprochable, avec comme objectif de remporter des prix aux compétitions internationales de saké et partager notre passion avec le monde entier! » 

« Mon désir est de faire découvrir notre travail aux visiteurs, mon souhait est de partager notre passion du saké, et mon bonheur est l’occasion de pratiquer le français! »— Oka Soichiro

Une visite guidée de la brasserie est organisé par le responsable de mise en bouteille, Mr Oka Soichiro, qui a vécu plusieurs années en France, et qui est donc familier à la langue de Molière! Ainsi, vous serez accueillis par ce dernier, qui vous amènera à travers les caves de la brasserie, et vous permettra alors de découvrir les secrets de fabrication du saké! 

Ainsi, lors de votre visite, vous commencerez par découvrir les techniques utilisées pour laver et préparer le riz dans les meilleures conditions afin d’obtenir la meilleure qualité de saké possible. En effet, la qualité du riz et de sa préparation est l’élément le plus important afin d’obtenir un saké de qualité! De ce fait, la région de Matsumoto propose un environnement propice à une bonne qualité de riz, et donc une bonne qualité de saké!

Vous découvrirez ensuite comment le riz est conservé et utilisé dans la fabrication du saké. Cette visite vous permettra ainsi de découvrir et connaître toutes les étapes essentielles dans la fabrication du saké, de la préparation du riz à la mise en bouteille.

Le saké est l’alcool traditionnel du Japon, consommé à l’occasion de plusieurs événements et rites, mais aussi lors de traditionnels repas. Ainsi, à la fin de la visite, une petite dégustation de différents sakés issus de la brasserie est également prévue!

En plus de la brasserie de Saké, vous aurez également la possibilité de visiter la maison Japonaise traditionnelle (Omoya) maintenue en parfait état d’origine et qui n’est rien d’autre que l’ancienne résidence des propriétaires de la brasserie. A cette occasion, vous pourrez découvrir l’atmosphère typique des maisons traditionnelles de l’ère Meiji.

N’hésitez pas non plus à faire un tour dans la boutique, où de nombreux produits issus de la brasserie sont proposés, et pourquoi pas ramener avec vous quelques bouteilles de saké, qui seront parfait pour un apéritif ou un digestif entre amis!!

Des événements sont aussi régulièrement organisés par la Brasserie afin de faire découvrir les différents types de Saké au plus grand nombre.

Exemple d’événements à la Brasserie de Saké Kametaya

Accès:

La brasserie Kametaya étant construite sur une ancienne ferme, elle se trouve par conséquent un peu excentrée à l’Ouest du centre-ville. Néanmoins, l’accès se fait très facilement par train, de la gare de Matsumoto vers la gare de Shimonii (ligne de Kamikochi). Environ 10 min en train, puis la brasserie se trouvera à environ 5min à pied.

Ligne de Kamikochi – Horaires :

*sous réserve de modifications

 

 

 

 

 

En voiture, la brasserie se trouve à seulement à 2 min de la sortie d’autoroute de Matsumoto, ou à environ 20 min du Château de Matsumoto.

Prix et Horaires:

La visite de la brasserie est gratuite et les réservations ne sont pas nécessaires mais recommandées! La brasserie est ouverte de 9h00 à 17h00 du Lundi au Vendredi, et de 9h30 à 17h00 le Samedi et Dimanche.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site internet de la brasserie Kameteya (uniquement en Japonais), et pour toutes réservations (en Japonais ou en Anglais):

Téléphone: +81263-47-1320

E-mail: order@kametaya.co.jp