Hier können Sie hausgemachte Soba-Nudeln genießen, die aus in der Gegend angebautem Buchweizen hergestellt sind und von Nomugi selbst zu Mehl gemahlen werden. Delikat, dünn und mit herzhaftem Biss sind die Soba-Nudeln, die zu 90 % aus Buchweizen- und 10 % aus Weizenmehl bestehen.
