Expérience de fabrication de nouilles soba dans la ville de Matsumoto
Culture culinaire / Soba

Entourée de montagnes et située à haute altitude, la préfecture de Nagano n'était pas bien adaptée à la production de riz en raison des basses températures de l'air et de l'eau et des nombreuses pentes qui rendaient difficile la culture des rizières.
Cependant, le soba résiste au froid et peut pousser même dans un sol pauvre. Il peut donc être cultivé dans les montagnes ou sur des terres accidentées et est devenu un aliment important dans la préfecture de Nagano.
Au début, le sarrasin était bouilli et consommé sous forme de bouillie, ou il était réduit en poudre et pétri avec de l'eau chaude pour faire des raviolis appelés soba gaki, ou encore pétri et cuit au four et consommé sous forme d'oyaki.
À un moment donné, il est devenu courant de manger des nouilles et il existe de célèbres restaurants de soba dans tout le pays, dont certains auraient été introduits par les seigneurs du château de Matsumoto lorsqu'ils s'y sont installés.
On dit que l'ancienne ville postale de Motoyama-juku, dans la ville de Shiojiri, est le berceau de la culture de la consommation de soba sous forme de nouilles.



Trésor national du château de Matsumoto
Le château de Matsumoto a été construit vers 1594 par Kazumasa Ishikawa et, bien qu'il ait subi d'importantes réparations, il a conservé son aspect et ses matériaux d'origine.
Il a été désigné trésor national. Il y aurait six familles et 23 générations de seigneurs féodaux à Matsumoto: la famille Ishikawa, la famille Toda, la famille Ogasawara, la famille Matsudaira, la famille Hotta, la famille Mizuno,
La famille Toda revient ensuite à Matsumoto pour accueillir l'ère Meiji. De nombreux seigneurs féodaux ont apporté avec eux la culture d'autres domaines lorsqu'ils ont déménagé, et ont également emporté avec eux la culture de Matsumoto.
Par exemple, le soba Izumo dans la préfecture de Shimane proviendrait du soba introduit lorsque Naomasa Matsudaira, un cousin de Tokugawa Iemitsu, a déménagé de Matsumoto à Shimane.



Les travaux à domicile d'un château du château Matsumoto deviennent le parc et le Festival de côté est ouvert chaque année là
maintenant. Sans parler de la préfecture de Nagano, les choses délicieuses sauf une personne ouvrant un magasin d'autres
préfectures et du côté forment une ligne et deviennent indispensables comme un des grands événements de Matsumoto.



Expérience de réalisation de soba
La réalisation soba est le travail simple, mais il y a le processus unique et il est plus difficile de travailler immédiatement
qu'une apparence. Donc je regarderai la vidéo du commentaire court avant d'en fait le commencer. Je me concentre sur
la réalisation soba lui-même plus clairement et peux apprécier l'explication du conférencier si je vois une série
d'écoulements. Enfin, le point culminant de la réalisation soba est un endroit pour couper soba. Ce que je continue à
couper avec la minceur constante est difficile exactement, mais est un endroit voulant le goûter lentement et
soigneusement certainement et l'apprécier puisque c'est un amusement d'endroit le plus.

Les conférenciers le soutiennent toujours pendant une expérience. Il n'y a personne beaucoup à une occasion de voir
comment manipuler la technique et l'outil du conférencier spécialisé de la réalisation soba près. En plus, je peux
apprécier une expérience dans la paix même si je fais une erreur et il y a un endroit dur pour plaire puisque j'entre dans
le fait de suivre immédiatement.


Le vrai repas du côté que j'ai frappé par soi-même
Une fois que vous avez fini de préparer les nouilles soba, rendez-vous au restaurant et attendez qu'elles soient bouillies.
En effet, il existe des différences de goût entre les parties bien coupées et les parties épaisses.
Les deux sont délicieux et peuvent être mangés. Le dicton préféré de l'instructeur est qu'il n'y a rien de plus délicieux
que les soba que l'on prépare soi-même.

Comme un menu de côté, vous pouvez ordonner tempura, la marchandise de bandit de la tradition de Matsumoto (le
jour disent à un guide). En plus, appelé "le jette le côté" particulier à ce district peut échanger à soba chaud. On dit que
j'ai été accompagné par ce nom de l'endroit où "J'ai jeté" un côté au jus chaud au temps froid et ai mangé.



Les détails de plan
Lieu de rencontre Rassemblez-vous s'il vous plaît à la Station Matsumoto à 9h00.

Un type de tour : Le tour de groupe (dans le privé quand je voudrai le connaître, le voir s'il vous plaît)

Allergies : Laissez s'il vous plaît la diète ou l'allergie savent au moment d'une réservation.



Faites attention s'il vous plaît :
Il y a les escaliers que Matsumoto à l'intérieur d'un château est raide et est petit. Faites attention s'il vous plaît assez.
Du végétarien ou du menu de cancer de Vee, faites allusion s'il vous plaît au moment d'une réservation.
La réalisation soba est la petite quantité et le côté (environ 500 g) avant que 2-3 est accompli dans une expérience
puisqu'il est difficile de l'exécuter. Je voudrais comprendre.
La réalisation soba inclus dans ce tour devient la plus simple. Dans le privé quand le désir de le connaître, appréciez-le
avec le maître du côté ! Regardez la page de faire soba + wasabi l'expérience.


D'un voyage de tour :
Visite de château Matsumoto (environ 90 minutes)
La réalisation soba expérience (environ 60 minutes)
Vrai repas (environ 30 minutes)
Le susdit est le temps de l'indication. Le temps de fin peut être confondu par la situation.


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conduite. Informez s'il vous plaît moi d'un changement et l'annulation du programme tôt.