Lorsqu’on vit à l’étranger, il y a toujours des moments où notre pays natal nous manque un peu et où l’on aimerait bien retrouver quelques saveurs nostalgiques. Pour certains, ce qui leur manque le plus de France, c’est le fameux fromages, presque un trésor national, ou alors la charcuterie, difficile a trouver au Japon. Pour moi c’est le pain. 

Au Japon, il ne manque pas de boulangeries. Les Japonais sont même tres friands de pain mais à leur sauce : des pains briochés, mous, un peu sucré. Ils sont excellents dans leur genre et je ne leur reproche rien et en consomme régulièrement ! 

Mais quand l’envie de pain français se fait sentir, ce n’est pas ce genre de pain qui va me satisfaire. J’ai besoin de pains fermes, avec des croûtes épaisses, du croustillant !

A Matsumoto, j’ai trouvé mon bonheur chez Écru, boulangerie un peu excentrée mais qui reste facile d’accès et surtout avec une grande variété de pain qui rappelle les boulangeries françaises. 

Quelque soit l’heure à laquelle vous y allez, les étals sont toujours bien fournis et vous font hésiter par leur choix. 

Si vous cherchez des pains à la française, je vous conseille tous leur pain de campagne à base de farine de seigle (chocolat et noix, figues ou autres fruits sec…) et leur différentes baguettes, toutes excellentes. 

Vous devez absolument goûter leurs viennoiseries ! Leur pâte feuilletée est croustillante et gourmande à souhait, on en redemande tellement c’est bon. Ils en proposent une grande variété sous forme de tartelette et je me laisse souvent tenter par celle a la banane et au chocolat.

Pour le déjeuner, vous trouverez de nombreux sandwichs et petits pains salés, ainsi que leur produit le plus populaire : le beignet au curry, surtout quand il est encore chaud. 

Le long du mur, il y a aussi un grand choix de gâteaux secs, parfaits pour offrir car ils se conservent quelques jours. 

Le personnel est très efficace et toujours aimable et souriant malgré un afflux de clients qui peut être important aux heures de pointe. 

Il est possible de téléphoner pour réserver des pains pour le jour même ou un jour ultérieur. Les reservation se font en japonais uniquement. 

Achats du jour :

• 2 pain de mie « honey bread »,
• un « mélangé » pain avec des noix et fruits secs
• un melon-pan
• un pain au lait au chocolat
• tartelette viennoise au chocolat et à la banane

Accès  : 

De la gare :  ligne de bus Okada, descendre à « Homukyokumae »

Du château : 25min à pied ou ligne de bus Okada (monter a l’arrêt « Arigasaki Koko Mae »)