農園麵包屋「金平工房」

美食 / 購物（伴手禮）
週四, 3 月 16, 2023
♥10
農園麵包屋「金平工房」

農園麵包屋「金平工房」於2021/4/25（土）從鹽尻市搬遷到松本市清水。使用從有機葡萄乾提取的天然酵母（開業30幾年來不斷地萃取添加）及自家栽培的小麥（店長使用店長父親在長野縣鹽尻市種植和研磨的全麥麵粉，品種是黑小麥）製作對身體好的健康麵包（無添加物及防腐劑，黑色麵包皮可嚐到黑小麥的風味和營養）。

營業時間：一、二、三、六 10:00～15:00（步行約1分鐘有專用停車場🅿️2台，壓克力板上註明的3號、4號停車位），店休：12/26～1/7
使用自家栽培的黑小麥、經18個小時的低溫熟成發酵（一般的酵母2個小時，天然酵母6個小時。隨著發酵時間拉長，烤出酸度較低且豐富香氣的麵包。）、對原物料的堅持（法國布列塔尼半島南部的蓋蘭德鹽、菲律賓內格羅斯島有機栽培的Mascovado糖等）
懷舊風情的小木馬
信州鹽尻產自製的黃豆粉、製作麵包的粉等
加入瑞士產帶有香料的冬季巧克力、蘋果乾和無花果乾包在麵團裡烤的麵包。（長野產的小麥粉、鹽尻產自家栽培的黑小麥、長野產低溫殺菌牛奶、鹽尻產自家製作的天然酵母、安曇野產減少農藥用量的蘋果、土耳其產有機無花果、瑞士產巧克力、埼玉產油菜籽油、法國產蓋蘭德鹽、內格羅斯島產的Mascovado黑糖等）
減糖鬆餅（使用不甜的麵團製作，獨特的口感及小麥的風味）
紅豆麵包（紅豆餡和花生醬各半）、核桃無花果貝果
 

除了偶爾參加市集外（工藝展等戶外活動時才販售的麵包商品等），偶爾會推出季節限定麵包、期間限定麵包、限量的自家製作產品（蜂蜜、米等）。

由於是低溫窯烤50分鐘，表面的皮有彈性，裡面濕潤，建議買回家如果沒有馬上吃，可以烤一下再吃會更好吃！

地址：松本市清水1-9-24

電話：090-9353-4040（負責人：中野 葉）（由於麵包數量有限，售完為止，建議可電話預約或保留等，也有客製化服務。）

kinpirakobo@gmail.com

kinpirakobo.jimdofree.com

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