石井味噌見學&味噌料理

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週一, 8 月 13, 2018
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石井味噌見學&味噌料理

信州味噌享譽日本,產量占全日本味噌將近一半,深受日本人喜愛。其中松本也有多處知名的味噌釀造所,鄰近松本市美術館的石井味噌提供味噌工廠的參觀見學、以及品嘗味噌料理等服務。地點距離松本車站徒步約15-20分鐘,交通便利,對釀造味噌有興趣的遊客會是一個參觀味噌工廠的一個好地方。

欲參觀工廠只需向工廠的人員說一聲,即可 安排見學說明,只是有時如果巧遇團體可能會無法立即安排,見學過程大約10分鐘左右,如果無法聽懂日語的遊客,可以要求店主使用英語,店主則會使用流利英語逐一說明。

在石井味噌釀造場內可參觀到多座釀造味噌用的巨大杉木桶,堅持三年釀造味噌,並且使用日本國產(以長野縣產為主)的大豆作為原料,相對於一般快速釀造,添加發酵促進劑,使得好菌及營養大量流失,石井味噌的對於原料及時間的堅持不添加任何添加物,堅守傳統天然製法。且參觀釀造場還可免費享用味噌湯喔。

聽完店主的說明後,可以於店內享受一下味噌做成的簡單,味道卻深奧的味噌料理,如果想要享用味噌料理可於官網先行預約,以確保位子。味噌料理一人份1000日圓,包含三年味噌豚汁、味噌烤飯糰、白飯飯糰(配合味噌小菜一起吃,更美味)、生菜沙拉(桌上有擺上味噌醬,可配合個人口味淋上適度味噌淋醬。)、蘿蔔干、味噌小菜(蕗味噌、味噌山葵,可抹在白飯飯團上一起吃)、味噌冰淇淋。

樸實的料理,內藏著職人的用心,卻也因為最簡單的飯糰,特別容易吃得出不同,米飯的香味,味噌的濃醇。味噌豚汁內的加入多樣蔬菜,每一樣都烹煮的軟硬適中,配料豐富,滿足感高。

桌上還放著冰涼的湧泉水及麥茶,採用自助式,呈現日本人待客之道。工廠內有一區湧泉湧出區,可以親自體驗一下就算是盛夏溫度還是一樣的冰涼。

餐廳內也有許多味噌製品,除了用餐外,也可帶回家自己煮,讓美味更加延續。

 

石井味噌附近也有許多徒步即可抵達的知名景點,像是松本市美術館、縣之森公園,還有大型購物中心aeon mall,可將這幾個景點排成一個行程,同時享有大自然、藝術、傳統及現代購物的樂趣。

石井味噌百餘年的歷史,等待您的蒞臨。

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