松本地方鄉土料理–「山賊燒」

美食
週四, 12 月 20, 2018
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松本地方鄉土料理--「山賊燒」

來來來!松本也有超大雞排!

「山賊燒」是長野縣中信地方(塩尻ㄎㄠ市、松本市等)的鄉土料理之一

主要是將雞腿肉(也有部分用雞胸肉)放入蒜泥和洋蔥泥的醬油醃製後

裏上太白粉炸(就像台灣的炸雞排),外皮酥脆肉多汁

 

名字的由來有二種說法:

1. 塩尻市的居酒屋「山賊」是創使店

2. 據松本市的食堂「河昌」的說法

「山賊「奪取」(取り上げる)物品和「炸雞」(鶏揚げる)的發音一樣

 

現在每年的3月8日是塩尻市的「山賊燒日」,松本市的「山賊燒日」則是3月9日,舉辦各種活動