土用之丑日

美食
週五, 7 月 31, 2020
17
土用之丑日

今年「土用之丑日」是「第一丑日」7/21(二)、「第二丑日」8/2(日)。
所謂的「土用」是指立春、立夏、立秋、立冬前18天,特指立秋前18天。
「丑日」(十二支之一~丑=牛)特指立夏、立冬前18天裡逢丑的日子。(日本風俗:在立夏前的丑日吃營養價值高的烤鰻魚片可消暑恢復元氣)

相傳在江戶時代有家賣鰻魚的商家因爲夏季的鰻魚銷售不佳(天然鰻魚的產季是秋冬)於是找了當時有名的學者「平賀源內」商談對策,在學者的提案下張貼「本日為土用之丑日」而生意興隆

據說丑日吃有「う」(u)字的食物可有效解除夏天疲勞,像是富含檸檬酸的うめぼし(日式醃梅子)、易消化吸收的うどん(烏龍麵)、降低體內多餘熱度的ウリ(瓜類如小黃瓜、西瓜、冬瓜等)

蒲燒鰻魚分
關東風:從魚背剖開、竹籤串起來、烤了之後蒸、再上醬汁烤,味道清淡
關西風:後魚肚剖開、不蒸、直接烤,香脆美味

鰻魚富含有效消除夏季疲勞的維他命A、B1、B2、蛋白質、礦物質等,且是不飽和脂肪酸,所以有抑制膽固醇的效果

今年因新型肺炎而減少外食的反作用關係,有很多人都想著「偶爾花大錢買鰻魚來吃」,所以松本地區的鰻魚專賣店因收到比往年更多的訂單而大忙。

除了專賣店外,各大超市、餐廳等也有提供。

土用の丑の日 吃鰻魚飯囉