鏡開(1月11日將供奉的年糕取下食用)

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週四, 1 月 14, 2021
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鏡開(1月11日將供奉的年糕取下食用)

還記得之前介紹「搗麻糬」篇裡的「鏡餅」嗎?

「鏡餅」(供神用的圓形年糕)是新年的神「年神樣」在新年期間暫居的地方。

(「様」(さまSAMA):表示尊敬,接於人名之下,如陳様(陳先生/陳小姐)。)

在1月11日這一天會將「鏡餅」煮來吃(「鏡開」),據說可以分得「年神樣」的力量以祈求新的一年無病消災。

每個地區的年糕形狀(四角或圓形等)、口味(味噌的種類等)、食材等不盡相同。

有的是油炸之後抹上醬油或鹽巴食用,或加入烏龍麵、味噌湯等湯類裡,但大多數是做成お雑煮(おぞうにOZOUNI:加肉、菜煮的湯)或是お汁粉(おしるこOSHIRUKO:年糕紅豆湯)。

お雑煮(おぞうにOZOUNI):將年糕先烤過後再加上基本的食材紅蘿蔔、菠菜、魚板、雞肉、鴨兒芹、香橙皮煮的湯。
お汁粉(おしるこOSHIRUKO):將年糕先烤過再放入煮好的紅豆湯裡。

這個傳統是武士開始的活動,由於使用刀類切(「割る」わるWARU)年糕會令人聯想到不吉利的「切腹」,故徒手或用木槌弄成一小塊一小塊。可先泡水半天再微波加熱變軟後用手撕成1口1口的大小。