“松本唯一”炭烤乾物居酒屋-鹽之屋

美食
週四, 二月 8, 2018
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“松本唯一”炭烤乾物居酒屋-鹽之屋

大家都知道松本周邊都山巒層疊,四季分明,想吃海鮮在松本是有點困難…

但在松本車站走路只需要3分鐘左右,

就有口福能吃到“松本唯一”用炭烤乾製品居酒屋。

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店名叫「 鹽之屋」,去年2017年5月左右新開幕。

「鹽之屋」的店長保留著之前舊店家的裝潢,

留下松本民藝家具的桌子及椅子等等。

晚上經營居酒屋,中午還有各式各樣的和式套餐。

店長他經營用炭火烤乾製品的居酒屋,

是希望沒靠近海的長野也能吃到,好吃又新鮮的魚。

特地從沼津產或知多半島以及靠近日本海等等,聚集所有肥嫩之魚做成乾物,

運送到松本讓當地人以及觀光者也能品嘗到。

從客人一點菜單後……

「和」的料理人把這些魚切半開乾物,然後再以〝傳統的抹鹽〞方式

幫一條一條魚按摩抹上鹽巴。

料理人他們累積上的經驗,鹽巴拿捏分量剛剛好,

放在炭烤上慢慢地烤……烤出魚汁魚香通通跑出來。

魚雖然不是在長野出生的,店長所使用長野縣的香噴噴又會發亮的月光米及

松本-山邊地區的鄉下傳統香濃大豆味噌,綜合所有美味組合成和式套餐。

請參考三年味噌ー石井味噌 味噌部落格(店家與石井味噌無關)

以上簡單介紹「鹽之屋」店家。

開始介紹進入“松本唯一”用炭烤乾製物和式套餐。

「鹽之屋」當天正在周邊維修中,所以無法拍到美觀外觀。

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外面建築以松本特徵有著城下町味道,黑白牆壁為主,有歷史風味。

「鹽之屋」去年2017年參加在松本大型活動味噌散步活動

外面掛著旗子,喜歡吃味噌味道的人可以馬上進去品嘗。

「鹽之屋」是使用松本的味噌,當然也要參加這項大活動囉!

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進入店裡桌子及椅子真的是使用松本民藝家具,使用木頭真材實料感。

旁邊櫥櫃上了許多長野名產日本酒以及店家的名片。

櫃子的年紀看起來,很有歷史性。回想到我奶奶年代時所使用的櫥櫃,很懷念。

裡面放著圓桌跟椅子,很古色古香看不出來這是一間上午是炭烤店,

晚上是居酒屋,到是覺得是一間昭和時代家具博物館。
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正中間是廚房,料理師傅正在大展伸手,為每位客人用炭烤出好吃的午餐。

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一樓因為位子不是很多,因為是中午時間,一樓已經坐滿了。

女店員很親切請我們到二樓,而女店員是穿著和服喔,很漂亮。

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二樓兩桌是塌塌米桌,其他位子就是古色古香的民藝桌跟椅子。

男店員也很親切,當天天氣稍微微冷,

馬上拿出小毯子是否要蓋在大腿上能保暖身體,連吃飯都這麼貼切。

菜單只是微薄的一張紙,上面寫著和式午餐。

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餐點裡有信州產的豬肉跟雞肉,這些肉類隨時都能吃到,

當然要吃“松本唯一”用炭烤乾製物料理囉。

馬上跟親切男店員點單……我點了炭烤花魚和式套餐。
什麼是花魚?*日文:ほっけ。音:Hoke。
日文版維基百科

在等待時間,我拍下二樓的裝潢,當然也是少不了古色古香的民藝桌跟椅子,

屋頂的建築也很復古味,掛著和風的紙電燈。

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接著喝著店家送來的熱茶。小朋友是使用可愛又人氣的麵包超人杯,

因為是小朋友關係,日本餐廳幾乎會給小孩喝水,不會給熱水以免燙傷。

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等了一段時間,為什麼好料還沒送來?!?!心裡想總覺得等好久…。

親切的男店員終於送來炭烤花魚和式套餐時,聞到炭烤魚香味肚子都餓了起來。

先來介紹主角-炭火烤花魚。

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用筷子輕輕撥開花魚肉時,魚肉香及魚肉汁通通跑出來。

一小塊花魚肉放入嘴裡,炭烤香非常誘人,很想一口接一口。

料理人真的以他們多年經驗,〝傳統的抹鹽〞拿捏分量剛剛好,

嚼勁魚肉時散發出炭烤香及鹽巴味真是太有品味了。

喜歡加上蘿蔔泥口味的話,店家也準備一大碗可以自由加味。

 

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我個人是喜歡吃魚肉的原味或拿捏剛好的鹽巴味。

這麼好吃的花魚套餐,等待真的很值得!!

長野產的月光米,米香味+QQ米口感,加上小菜酸酸的,

會讓我好想多扒幾碗白飯。

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松本-山邊地區的鄉下傳統味噌湯,紅味噌味道濃郁大豆香,

天氣冷喝下味噌湯很暖身。

標榜“松本唯一”用炭烤乾製物居酒屋,

點了花魚和式套餐真的可以值得嘗試看看。

中午逛完松本街道後,可以順道來吃午餐和式套餐或,

晚上嘗試在古色古香的居酒屋。

店家名: 鹽之屋。
營業時間:中午11點30分至14點。
晚上星期一至星期四,17點至23點。星期五及六,晚上17點至24點。
公休日:星期日‧12月31日‧1月1日。
地址:松本市中央1-4-3
電話:0263-35-6434
能優先預先座位‧日本酒及燒酒通通都有‧料理以炭烤為主‧宴會聚餐大歡迎喔。

鹽之屋店家附近居酒屋

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