大家都知道松本周邊都山巒層疊，四季分明，想吃海鮮在松本是有點困難…

但在松本車站走路只需要3分鐘左右，

就有口福能吃到“松本唯一”用炭烤乾製品居酒屋。

店名叫「 鹽之屋」，去年2017年5月左右新開幕。

「鹽之屋」的店長保留著之前舊店家的裝潢，

留下松本民藝家具的桌子及椅子等等。

晚上經營居酒屋，中午還有各式各樣的和式套餐。

店長他經營用炭火烤乾製品的居酒屋，

是希望沒靠近海的長野也能吃到，好吃又新鮮的魚。

特地從沼津產或知多半島以及靠近日本海等等，聚集所有肥嫩之魚做成乾物，

運送到松本讓當地人以及觀光者也能品嘗到。

從客人一點菜單後……

「和」的料理人把這些魚切半開乾物，然後再以〝傳統的抹鹽〞方式

幫一條一條魚按摩抹上鹽巴。

料理人他們累積上的經驗，鹽巴拿捏分量剛剛好，

放在炭烤上慢慢地烤……烤出魚汁魚香通通跑出來。

魚雖然不是在長野出生的，店長所使用長野縣的香噴噴又會發亮的月光米及

松本-山邊地區的鄉下傳統香濃大豆味噌，綜合所有美味組合成和式套餐。

請參考三年味噌ー石井味噌 味噌部落格(店家與石井味噌無關)

以上簡單介紹「鹽之屋」店家。

開始介紹進入“松本唯一”用炭烤乾製物和式套餐。

「鹽之屋」當天正在周邊維修中，所以無法拍到美觀外觀。

     

外面建築以松本特徵有著城下町味道，黑白牆壁為主，有歷史風味。

「鹽之屋」去年2017年參加在松本大型活動味噌散步活動。

外面掛著旗子，喜歡吃味噌味道的人可以馬上進去品嘗。

「鹽之屋」是使用松本的味噌，當然也要參加這項大活動囉!

進入店裡桌子及椅子真的是使用松本民藝家具，使用木頭真材實料感。

旁邊櫥櫃上了許多長野名產日本酒以及店家的名片。

櫃子的年紀看起來，很有歷史性。回想到我奶奶年代時所使用的櫥櫃，很懷念。

裡面放著圓桌跟椅子，很古色古香看不出來這是一間上午是炭烤店，

晚上是居酒屋，到是覺得是一間昭和時代家具博物館。

正中間是廚房，料理師傅正在大展伸手，為每位客人用炭烤出好吃的午餐。

一樓因為位子不是很多，因為是中午時間，一樓已經坐滿了。

女店員很親切請我們到二樓，而女店員是穿著和服喔，很漂亮。

二樓兩桌是塌塌米桌，其他位子就是古色古香的民藝桌跟椅子。

男店員也很親切，當天天氣稍微微冷，

馬上拿出小毯子是否要蓋在大腿上能保暖身體，連吃飯都這麼貼切。

菜單只是微薄的一張紙，上面寫著和式午餐。

    

餐點裡有信州產的豬肉跟雞肉，這些肉類隨時都能吃到，

當然要吃“松本唯一”用炭烤乾製物料理囉。

馬上跟親切男店員點單……我點了炭烤花魚和式套餐。
什麼是花魚?*日文:ほっけ。音:Hoke。
日文版維基百科

在等待時間，我拍下二樓的裝潢，當然也是少不了古色古香的民藝桌跟椅子，

屋頂的建築也很復古味，掛著和風的紙電燈。

    

接著喝著店家送來的熱茶。小朋友是使用可愛又人氣的麵包超人杯，

因為是小朋友關係，日本餐廳幾乎會給小孩喝水，不會給熱水以免燙傷。

等了一段時間，為什麼好料還沒送來?!?!心裡想總覺得等好久…。

親切的男店員終於送來炭烤花魚和式套餐時，聞到炭烤魚香味肚子都餓了起來。

先來介紹主角-炭火烤花魚。

用筷子輕輕撥開花魚肉時，魚肉香及魚肉汁通通跑出來。

一小塊花魚肉放入嘴裡，炭烤香非常誘人，很想一口接一口。

料理人真的以他們多年經驗，〝傳統的抹鹽〞拿捏分量剛剛好，

嚼勁魚肉時散發出炭烤香及鹽巴味真是太有品味了。

喜歡加上蘿蔔泥口味的話，店家也準備一大碗可以自由加味。

 

    

我個人是喜歡吃魚肉的原味或拿捏剛好的鹽巴味。

這麼好吃的花魚套餐，等待真的很值得!!

長野產的月光米，米香味+QQ米口感，加上小菜酸酸的，

會讓我好想多扒幾碗白飯。

      

 

松本-山邊地區的鄉下傳統味噌湯，紅味噌味道濃郁大豆香，

天氣冷喝下味噌湯很暖身。

標榜“松本唯一”用炭烤乾製物居酒屋，

點了花魚和式套餐真的可以值得嘗試看看。

中午逛完松本街道後，可以順道來吃午餐和式套餐或，

晚上嘗試在古色古香的居酒屋。

店家名: 鹽之屋。
營業時間:中午11點30分至14點。
晚上星期一至星期四，17點至23點。星期五及六，晚上17點至24點。
公休日:星期日‧12月31日‧1月1日。
地址:松本市中央1-4-3
電話:0263-35-6434
能優先預先座位‧日本酒及燒酒通通都有‧料理以炭烤為主‧宴會聚餐大歡迎喔。

鹽之屋店家附近居酒屋