Visit Matsumoto

เป็นระยะเวลา 10 วัน ตั้งแต่วันเสาร์ที่ 14 พฤศจิกายน ถึงวันจันทร์ที่ 23 พฤศจิกายน (วันหยุดราชการ)!

เราจะจัด ‘เทศกาลโซบาพื้นเมืองนากาวะ’ ในพื้นที่นากาวะ!

นาคาวะเป็นแหล่งปลูกพันธุ์เมล็ดบัควีทหลากหลายชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ ‘นาคาวะ ซาอิไร’

ทุกปี เราเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ด้วยตนเองและหว่านลงในทุ่งนาเพื่อเตรียมสำหรับปีถัดไป—

นี่คือพันธุ์บัควีทที่ได้รับการปลูกเลี้ยงมาผ่านวิธีการดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

◆โซบาพื้นเมืองนากาวะคืออะไร…

‘นาคาวะ เนทีฟ’ มีลักษณะเด่นคือเมล็ดเล็ก รสชาติเข้มข้น ความหวานและกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์ พร้อมกับความกรุบที่พอดี เมื่อกัดเข้าไป คุณจะได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของบัควีทที่แผ่กระจายไปทั่วเพดานปาก แม้ ‘นาคาวะ เนทีฟ’ จะถูกกล่าวขานว่าปลูกในนาคาวะมาเกือบ 300 ปี แต่การดำรงอยู่ของมันไม่ได้เป็นเรื่องที่แน่นอนเสมอไป หลังจากที่การปลูกถูกขัดจังหวะจากความเสียหายของพายุไต้ฝุ่นในปี 1998 มันก็ได้รับการฟื้นฟูขึ้นใหม่ด้วยความพยายามของชุมชนท้องถิ่น

ตั้งแต่ปี 2006 มาจนถึงปัจจุบัน ได้มีการดำเนินการเพื่อขยายพื้นที่ปลูกอย่างต่อเนื่องสภาพอากาศที่เย็นสบายของนาคาวา ภูมิประเทศที่ล้อมรอบด้วยภูเขา และทุ่งนาที่กระจายตัวอยู่ทั่วพื้นที่ ได้สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันการผสมเกสรข้ามพันธุ์กับพันธุ์อื่น ๆ และรักษาพันธุ์พื้นเมืองไว้ได้ เมื่อรวมกับประเพณีของชาวท้องถิ่น — ที่เก็บเมล็ดพันธุ์และปลูกต่อเนื่องมาทุกปี — รวมถึงวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เช่น ‘โทจิ โซบะ’ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้จึงถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของนาคาวา ซึ่งได้รับการรักษาไว้ทั้งจากสภาพแวดล้อมธรรมชาติและชาวท้องถิ่น เราขอเชิญชวนผู้รักโซบะทุกท่านมาเยือนนาคาวาและลิ้มลองโซบะพิเศษนี้

ในปีนี้ ‘เทศกาลโซบาพันธุ์พื้นเมือง’ จะจัดขึ้นอีกครั้งที่ 5 สถานที่ต่อไปนี้ในเขตนาคาวะ

・Fukuden: 0263-79-2003 / ปิดวันพุธ

・Senraku: 0263-79-2277 / ปิดวันพฤหัสบดี

・Soba no Sato Nagawa: 0263-79-2906 / ปิดวันจันทร์และวันอังคาร

・Nagawa Sansai-kan: 0263-79-2815 / ปิดวันพุธ; ปิดในช่วงฤดูหนาว

・Toriyasawa: 0263-79-2268 / วันปิดไม่ประจำ

แม้ทุกร้านจะเสิร์ฟโซบาแบบนากาวะดั้งเดิม แต่ซอสจิ้มและลักษณะของเส้นโซบาจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน

การเปรียบเทียบรสชาติที่แตกต่างกันเป็นส่วนหนึ่งของความสนุก

*ในช่วงงาน เราจะจัดกิจกรรมจับรางวัลด้วยของรางวัลต้นฉบับจากเมืองนาคาวะ! ขอเชิญทุกท่านร่วมสนุกด้วยนะครับ

นอกจากนี้ เรายังจะจัดกิจกรรม ‘Nagawa Keyword Rally’ พร้อมกัน ซึ่งกิจกรรมนี้ได้จัดมาตั้งแต่ ‘เทศกาลโซบะใหม่ฤดูร้อน’