Ноябрьский урожай

Природа / Сезонные темы / Занятия на свежем воздухе / Разное
Пн, Ноя 29, 2021
14
Ноябрьский урожай

Префектура Нагано славится на всю страну своей сельскохозяйственной продукцией. Здесь повсюду, даже между жилых домов можно увидеть аккуратные поля фермеров. Недалеко от аэропорта Мацумото находится деревенька Ямагата, богатая своими полями с рассыпчатым, похожим на песок грунтом. Именно такая почва идеально подходит для выращивания любимых японцами гобо (японского лопуха) и нагаимо (китайский ям).

Японское растение гобо является ближайшим родственником хорошо нам знакомого лекарственного лопуха.  Основные отличия —  запах, увеличенные размеры корня, листьев и стеблей, а также их более нежную структуру. Гобо недаром называют овощным лопухом, так как в Японии он является ценнейшей пищевой культурой.  Высаживают гобо в конце мая- начале июня, в ноябре собирают урожай. Корни могут достигать 2х метров в длину!

Для сбора корней гобо используют специальный трактор с двумя наклонными остриями, которые вспахивая рассыпчатую землю открывают доступ к корням. Местные фермеры с радостью делятся своим опытом с редкими гостями. 

Еще один экзотический для российского туриста корнеплод — нагаимо, название которого переводится как «длинная картошка», собирают с первыми заморозками. Этот корнеплод богат витаминами и минералами, при разрезе в небольшом количестве выделяется слизкий сок, который , по словам долгожителей, очень полезен. Нагаимо можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жаренном, вареное или же тушенном виде. Считается, что клубни должны быть идеально ровными, для этого особым образом вспахивают поля — рыхлят только центр борозды, не затрагивая утрамбованные годами «проходы», которые создают более плотные стены, лишая корнеплод возможности загнуться вправо или влево. 

Для возделывания полей  используют специальный трактор. Интересно, что в отличии от моркови или свеклы, нагаимо имеет  длинную каплеобразную форму, и растет тонким кончиков вверх. На фото виден свежевыкопанный овощ — именно так его достают из почвы. 

В конце осени фермерские рынки заполнены коробками и пакетами с длинными клубнями, пользующегося огромной популярностью у японцев. 

Во второй половине ноября заканчивается сбор яблок и хурмы. Прогуливаясь по окрестностям Мацумото все еще можно увидеть ломящиеся от плодов яблони сказочной красоты и хрупкие деревца граната с потрескавшимися сладкими рубинами на ветвях. Но королевой уходящей осени все таки остаётся ярко оранжевая хурма,  упрямо не желающая расставаться с голыми ветвями.