В живописном районе Асама Онсен в городе Мацумото скрывается уютная лапшичная «Цукемоно Кисатен», где можно насладиться настоящей японской собой. Гречишная лапша, ставшая кулинарной визитной карточкой префектуры Нагано, здесь готовится с особым мастерством и подаётся в лучших традициях японской кухни. 

Соба — это традиционная японская лапша, изготовленная из гречневой муки. Её можно подавать как в горячем бульоне, так и в холодном виде. Соба отличается приятным  вкусом и считается не только вкусным, но и полезным блюдом, богатым клетчаткой, витаминами и аминокислотами. В Японии соба имеет глубокие культурные корни и нередко употребляется во время праздников и особых событий. 

Здесь гости могут самостоятельно натереть свежий корень васаби, чтобы добавить его к лапше и насладиться его натуральным, мягко-острым вкусом. В отличие от распространённого порошкового васаби, свежий васаби обладает более деликатным ароматом и приятной текстурой, подчёркивающей вкус собы.

Нагано славится своей собой, и «Цукемоно Кисатен» поддерживает эту традицию, предлагая посетителям лапшу из высококачественной гречневой муки. Ароматная, с лёгкой ореховой ноткой, соба здесь подаётся как в горячем бульоне, так и в холодном варианте с традиционными соусами и гарнирами.

Лапшичная является частью уютного рекана «Тама но Ю», который предлагает гостям не только отдых в традиционном японском стиле, но и возможность расслабиться в горячих источниках. Здесь можно насладиться атмосферой тишины и уединения, а затем попробовать одну из лучших соб в регионе.

Желающие могут принять участие в  мастер-классах по приготовлению собы. Опытный мастер научит основам замеса теста, правильной раскатке и нарезке лапши. Даже если вы никогда не пробовали готовить собу, под его руководством вы сможете освоить это искусство и приготовить собственную лапшу.

Если вы оказались в Мацумото, не упустите шанс попробовать настоящую собу и погрузиться в атмосферу традиционной японской культуры. Забронировать мастер класс можно здесь.