Всем известно, что в Япония, как и в других странах Азии, основным продуктом питания является рис. К этому виду зерновых японцы относятся с особым трепетом и количество блюд с ним невозможно сосчитать.  

Хлеб появился на Японских островах относительно недавно, да и те хлебобулочные изделия, что в большом ассортименте представлены на полках супермаркетов адаптированы под вкус местного населения и весьма отличаются от привычного нам хлеба.

В последнее пару лет в Мацумото открылось несколько частных булочных, предлагающих хлеб на закваске. Помимо пшеничной муки пекари экспериментируют с ржаной и другими видами муки. 

Пекарня Vollcorn предлагает попробовать японский вариант немецкого хлеба. Владелица горячо полюбила выпечку немцев и теперь пытается привить любовь к ржаному хлебу жителям города. 

Ассортимент не большой, но каждая булка готовиться с теплотой и любовью.  Здесь можно перекусить вегетарианским пирогом и выпить кофе.  Vollcorn находиться в 2х минутах ходьбы от улицы Накамати. 

Булочная MARUTOU открылась чуть больше года назад в пешей доступности от замка Мацумото. Здесь выпекают полезный хлеб на закваске по французским рецептам. Особой популярностью пользуются булки с традиционной японской начинкой из сладкой фасоли anko.