『デザートコースと信州ワインのマリアージュ』(マリアージュ：料理とワインとの組み合わせ) 2月25日(土)ナチェラルベーグル歌さんで初めて開催されました.

 
地元松本の素材を使った「和」「洋」のお菓子をコース仕立てにし ソムリエの小熊さんが 各皿に信州ワインをマリアージュしてくれました！ 和：「御菓子処 藤むら」×　洋：「アトリエブレ」 一品目は、『まつもと一本葱の焼き葱を使ったグラッシーニ　2種の松本味噌ディップ』 味噌に葱を練り込んだものと味噌とあんこを練り込んだ2種類お好みのものをつけて頂きます。 ワインは、「ALPS　WINE　Musee du Vin」善光寺　竜眼RYUGAN 2015年 １杯目は、白　すっきりした飲み口

 
２品目は、『信州グラニース―スミスときゅうりのスープと苺カマンベールムース』 お皿にもられた鮮やかな一品 きゅうりの爽やかさとカマンベールチーズのバランスが絶妙でした。 2本目はワインではなくシードルです。 ARC=EN=VIGNE CIDRE りんごと洋ナシを合わせたものです。 甘すぎないシードルは、こちらのお料理にピッタリ！ 私と同じテーブルの女子たち(信大生)には、1番人気でした。

飛び入り参加の今町にある「竹陽製菓」さん ナッツがたっぷり乗ったタルトとチョコレートは、かわいい見た目通りの美味しさでした。 『胡桃のパウンドケーキ　田楽仕立て』 パウンドケーキに信州みそを塗りあぶって、串にさして田楽に見立てたお菓子です。

 
『松本城シュークリーム　鶏肉のハム』 松本スイーツコンテストで準グランプリを取った「松本城シュークリーム」の中に 鶏胸肉のハム、野沢菜を入れ新じゃがいもを練りものが入ったものに桜の花のソース添えられていました。 マリアージュされたワインは、紫輝　SHIKI ヤマソービニオン2015 「マルス」ウィスキーで有名な宮田村の会社です。 ソービニヨン+山ブドウを交配させたぶどうを使用しています。

 
最後は、『松本蕎麦プリンクレームブリュレ風　焼きリンゴとプチねりきり添え』 松本スイーツコンテスト2016グランプリ受賞した蕎麦プリンをクレームブリュレ風に仕立て、添えている「ねりきり」の餡子は、ぶどうでした。 マリアージュされたワインは、信濃ワイン「雪花　ナイアガラ・コンコード果肉入り」にごり 白ワイン用のナイアガラ種にコンコード種ブレンドさせたワインです。 果肉が多く含まれてフルーティーで蕎麦プリンによくあっていました。

 
お菓子でコース仕立てにするアイディはとても素晴らしいです。 松本のスィーツ美味しかったです！ ワインのセレクトも素晴らしく 信州ワインて、美味しい！と実感した夜でした。 今回は、初のイベントですが、また次回も考え中とのことでした。

 
◆おまけ 松本一本ねぎ採種組合長の青木さんもいらしゃいました！ 「松本一本ネギ」と聞いて申し込んだそうです。 さすが、松本一本ねぎの伝道師です！ ＊ ＊松本一本ねぎ特集ページ　 ◆店舗情報 「御菓子処 藤むら」 　松本市中央２−９−１９ TEL：０２６３−３２−１４２１FAX：０２６３−３３−７１６８ Eメール：info@wagashi-fujimura.com 営業時間：９：００〜１８：００ 定休日：水曜日 HP：　http://wagashi-fujimura.com/ 「アトリエブレ」 松本市蟻ケ崎5-2-8 営業時間/ AM10:00〜PM07:00 定休日/火曜日・第3水曜日 TEL/ 0263-31-3490　FAX/ 0263-31-3496 MAIL/ contact@atelierduble.com HP：http://www.atelierduble.com/ 「ナチュラルベーグル歌」 松本市深志3-8-17　電話　　0263-35-8876 ベーグル販売　10：00～18:00　（売切れ次第終了）カフェ営業　　11:00～18：00（17:30ラストオーダー） 定休日　　日曜・月曜日　（月によって変更する場合がございます） HP：https://bageluta.jimdo.com/ 「竹陽製菓」 390-0874 長野県松本市大手１丁目９−１７ 電話:0263-32-2274